SAN TORO ÉS CSILLAG ÉTTEREM
I. KATEGÓRIA – FIRST CLASS
DOMONKOS JÓZSEF ÉS BIALKÓ GERGŐ -ÉTTEREMVEZETŐK
NYITVA TARTÁS: MINDEN NAP 12.00 – 22.00
Tájékoztatjuk, hogy fogyasztása után 13,5% szervízdíjat felszámítunk!
Az áraink tartalmazzák az Áfa-t és forintban értendők.
Ragyogó és lendületes fehérbor, amely tökéletesen tükrözi Eger frissességét és
eleganciáját. Színe aranysárga, a pohárban finom mozgásával rögtön elvarázsol. Illatában
fehér virágok finom kecsessége találkozik fehér húsú gyümölcsök frissességével, amit az
egres és a zöldfűszerek – menta, citromfű – vibráló karaktere kísér.
A filozófia, az örökség és újrateremtés bora. Az S.D. Gloria egy erős hit gondolata, egy
belső meggyőződés, amely több mint egy évtized munkájából született. Komoly, mégis
érzékeny Bikavér, amely méltón viseli a pincészet szellemi zászlaját. Feszes szerkezet,
mély gyümölcsösség, kifinomult hordóhasználat – minden részletében Eger, minden
rétegében Gál Tibor.
Illatában trópusi gyümölcsök, sárgabarack, érett körte és kivi jelenik meg. Szájban friss, izgalmas savakkal nyit, intenzív, gyümölcsös íze közép hosszú lecsengésben végződik.
Az elkészítéséhez szükséges szőlőt eltérő érettségi állapotban szüretelték le, három héten
keresztül, annak érdekében, hogy változatosabb ízvilággal ruházhassák fel a tételt. A
komplexitás növelése érdekében 3 hónapon keresztül seprőn tartották, mely eredményeképp harmonikus karakterrel ruházódott fel. Szalmasárga színében zöldes árnyalatok tükröződnek. Élénk trópusi gyümölcsös, gyógynövényes illatához, gazdag, telt, maracujás, ananászos aromák kapcsolódnak, ropogós savakkal, krémes textúrával.
A The Grinder Chardonnay különlegessége a dél-afrikai terroir és a precíz borkészítési folyamat tökéletes harmóniájában rejlik. Frissítő és kiegyensúlyozott fehérbor, amelyet a hűvös óceáni szelek és a gazdag talajszerkezet tesz igazán egyedivé. Illatában az egres és a licsi csábító jegyei dominálnak, míg ízében fehér körte és alma finom árnyalatai fedezhetők fel.
A The Grinder Pinotage egy gazdag, fűszeres és gyümölcsös vörösbor Dél-Afrikából,
amelyben a fekete cseresznye, szilva, kávé és étcsokoládé jegyei dominálnak. Selymes
tanninjaival és hosszú lecsengésével kiváló választás grillezett húsokhoz és fűszeres ételekhez.
Vibráló, rubin színű bor piros bogyós, szilva és fahéj aromákkal. Fiatalos tanninjai remekül ihatóvá teszi a bort.
A Nagy-Eged-dűlő “Köves” parcellájának második termése. Érett hárslevelű, vibráló rajnai rizling és ásványos furmint házasítása. Az Egri Csillag márka tíz éves történetének egyetlen organikus tétele. Telt, mégis dinamikus fehér biobor, amely magán viseli a termőhely adta melegség és meszes karakter jegyeit egyaránt. Kézi szüret, kíméletes feldolgozás, tartályos erjesztés és érlelés, leheletnyi magyar tölggyel.
A Nagy-Eged-dűlő területéről kézzel szüretelt organikus rajnai rizling. Az egész fürtös
préselést tartályos erjesztés, valamint finomseprőn történő érlelés követte. Eredményképp egy feszes, dinamikus tételt kóstolhatunk, melyben a rizlingre jellemző citrusosságot egy kevés természetes szén-dioxid egészíti ki.
Kis kádban, spontán erjesztett, 50% új fahordós érlelésű, derítetlenül, szűretlenül, alacsony kénnel palackozott biobor. Kézi szüret, kíméletes feldolgozás, kis kádas erjesztés, érlelés magyar tölgyfában.
Érett körte és alma illata, csöppnyi vajassága, háttérben bujkáló enyhe füstössége és hosszú lecsengése ragyogóan tükrözi a fajta világszerte ismert arculatát.
A pincészet csúcsbora, Kékfrankos és Syrah házasítása, mély színű, illatában és zamataiban kék és fekete héjú bogyós gyümölcsök, cédrus, csokoládé díszlenek lekerekedett és bársonyos tanninokkal.
Tükrös tisztaságú, halvány zöldessárga szín, enyhén muskotályos friss szőlővirág illat, üde, karcsú, lendületes bor, szép sav háttérrel. Védett eredetű klasszikus száraz fehérbor, őshonos magyar fajta.
Hagymahéj színű, cseresznyés árnyalatokkal, intenzív, friss, üde illat. A Kékfrankos gyümölcsös jegyei és a Merlot fűszeressége egészítik ki egymást.
Sötét rubin szín, gazdag, fűszeres íz, érett málnára emlékeztető illat. Ízében telt, kitűnő savegyensúly, fahordóban kiérlelt selymes tannin.
Különlegesen jól sikerült: zöldalmás, körtés, mogyorós illat, elegáns, fűszerezett almás, sárgabarackos és mézes. Hárslevelű, Pinot Blanc, Chardonnay és tramini, hordóban és acélban erjesztve, érlelve. Finom tölgy, gazdag gyümölcsösség.
A „tizenegyes” kékfrankos, cabernet franc, merlot és syrah nagyobb részt a Paptagról és a Ferenchegyről. Gazdagsága mellett fiatalon is jóivású, fűszeres, telis-tele erdei gyümölcsökkel.
Héjon erjesztve kézi csömöszöléssel indítunk a szín és illatanyagok maximális kinyerése érdekében.Reduktív eljárással készül, így jobban megőrzi a gyümölcsben rejlő frissességet és a rá jellemző könnyed ízvilágot.
100%-ban a Síkhegy-dűlőről szüretelték ezt a viognier szőlőt. Aromavilágában a fajtára
jellemző barackos gyümölcsösség mellett florális, mézes jegyekkel is találkozhatunk.
Érett, virágos, barackos illatok és ízek leheletnyi hordóval fűszerezve.
Intenzív meggy és cseresznye illat, ízében piros bogyós gyümölcsök, határozott savak.
Leányka, a muskotály és a sauvignon blanc, amelyek mindig is a legfontosabb fűszerek
voltak Gergő fehérboraiban. Finoman krémes textúra, lendületes savak, az ízében
vibrálóan tiszta, lime-os és grapefruitos jegyekkel. Nemcsak szomjoltó, hanem sűrűbb,
mélyebb bor a megszokottnál. “Ez az én stílusom” – mondja Gergő.
Superior házasítás a tufába vájt ostorosi pincészettől. Felerészt kékfrankos, mellette cabernet sauvignon, blauburger, zweigelt és pinot noir, kézzel szüretelve, organikusra átálló területről. Irányított erjesztés tartályban, 18 hónap 225 és 300 literes tölgyfahordós, majd fél év palackos érlelés. Precíz borkészítés jó arányokkal, hűvös karakterrel és kifinomult hordóhasználattal.
Cím: H-3324 Felsőtárkány,Bükkerdő sétány 2-4.
E-mail: info@bambarahotel.hu
Telefon: +36 36 534 500
